Die moderne Katamaran-Dinner-Kreuzfahrtindustrie auf Mauritius entstand in den frühen 2000er Jahren, als die Pier-Infrastruktur von Grand Baie erweitert wurde, um Mehrrumpfschiffe mit einer Länge von über fünfzehn Metern aufzunehmen.
Zuvor waren Sonnenuntergangsfahrten das Revier von Tagescharter-Yachten und für gelegentliche Touristenfahrten umgerüsteten Fischer-Dhows. Heute laufen täglich abends zweckgebundene Katamarane aus Grand Baie aus, die jeweils mit überdachten Essbereichen, Bordküchen und Audiosystemen in Marinequalität ausgestattet sind. Die Flotte umfasst Schiffe wie die Spirit of Mauritius und die Coco de Mer, die beide 2019 in Dienst gestellt und für die Navigation in flachen Lagunen sowie für stabile Überquerungen auf offener See konzipiert wurden.
Die vierstündige Route verläuft in nördlicher Richtung vorbei an Coin de Mire und Île Plate, wo die vulkanische Spitze des Gunner's Quoin den Rand des Kontinentalschelfs markiert. Die Katamarane ankern bis 18:00 Uhr im geschützten Kanal zwischen Gunner's Quoin und Flat Island und stimmen den Stopp so ab, dass er mit dem Untergang der Sonne über dem westlichen Horizont zusammenfällt. Der Meeresboden fällt hier auf weniger als einer Kabellänge von drei auf dreißig Meter ab, was Auftriebsströmungen erzeugt, die Karettschildkröten und vorbeiziehende Gruppen von Spinner-Delfinen anlocken. Die Crew deckt Tische unter dem Bimini-Verdeck, während das Küchenpersonal gegrillte Hummerschwänze, Palmherzensalat und Rougaille-Würstchen auf Holzkohlegrills zubereitet, die am Achterdeck befestigt sind.
Das Premium-Segment der Sunset-Dinner-Kreuzfahrt auf Mauritius konzentriert sich auf erstklassige Katamaran-Charter, die das Buffet durch servierte Gänge ersetzen und ein Besatzungsmitglied pro acht Gästen einplanen. Diese Schiffe begrenzen die Kapazität auf dreißig Passagiere – die Hälfte der Standardlast – und beziehen die Zutaten am Morgen des Ausflugs vom Markt in Flacq. Die Menüs ändern sich mit dem Fang: Roter Schnapper in den Sommermonaten, Marlin-Steaks während der Saison von April bis Juni, Oktopus-Curry das ganze Jahr über. Der Weinservice umfasst südafrikanische Weingüter und französische Importe, die in Kühlern unter Deck gelagert werden. Nach dem Essen bietet die Rückfahrt DJ-kuratierte Sets – Sega-Remixe, mauritischer Folk-Reggae, Afrobeat –, die über an Deck montierte Lautsprecher gespielt werden, während der Katamaran unter dem aufgehenden Kreuz des Südens nach Süden fährt.
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